Description
Comment bien cuisiner avec Alain Delprat
Participez à cet atelier de cuisine mercredi 18 février de 14h à 17h animé par Alain Delprat, Toque Blanche du Roussillon et ancien Chef au ‘Yucca’ (Perpignan). Voici quelques informations sur Alain Delprat : « Alain développe une cuisine où les produits frais du terroir catalan sont sublimés par une technique maîtrisée et une audace mesurée. Devenu Maître Cuisinier de France en 2012 et membre des Toques Blanches du Roussillon, il compose des assiettes où la tradition méditerranéenne flirte avec des touches subtiles de modernité, dans un équilibre parfait. » (Magazine des Toques Blanches)
Voici le programme de cet atelier :
1-Carpaccio de noix de Saint-Jacques, semoule de choux fleur rémoulade aux pommes vertes et vinaigrette à l’huile d’olive au yuzu.
2-Tartelette de foie gras poêlé aux huitres acidulées et crème de cèleri à l’ail confit.
3- Sablé au chocolat noir 64 % et crémeux aux kumquats confits.
Alain Delprat vous donnera sa méthode, vous expliquera ses techniques et vous donnera même ses astuces pour vous permettre de reproduire à la maison – à votre tour et avec succès – ses recettes de saison.
Quel que soit votre niveau en cuisine vous apprendrez ou vous vous perfectionnerez dans la bonne humeur grâce à la jovialité du chef.
Nombre de places limité pour une ambiance conviviale et la possibilité à chacun d’aider le chef (et de goûter les mets préparés).
Réservation obligatoire sur notre site Internet (ne pas créer de compte, juste ajouter à votre panier et cliquer dessus pour payer par carte bancaire, merci)
Lieu: sur notre domaine au pied des Oliviers, dans la cuisine de démonstration qui jouxte la Boutique « Huile des Orgues ».
Accès facile à 3 minutes de la sortie 4 voies (depuis Perpignan) : depuis le rond-point du Super U d’Ille-sur-Têt, prendre la direction de Néfiach (D 916) et c’est à 800 mètres à droite. Ou entrez ‘Huile des Orgues’ dans Google maps ou dans Waze.
A très vite
