Description
Pour ce dîner éphémère, nous avons le plaisir d’accueillir Julien Montassié, Toque Blanche du Roussillon et Chef au restaurant ‘L’Epicentre’ au Parc Ducup à Perpignan (66).
Julien Montassié est l’une des figures montantes de la gastronomie des Pyrénées-Orientales. Ancien chef étoilé du Domaine Riberach à Bélesta, il dirige aujourd’hui L’Épicentre à Perpignan, où il célèbre avec talent les produits du terroir catalan. Sa cuisine, à la fois précise, créative et profondément ancrée dans les saisons, promet aux convives une expérience gourmande aussi élégante qu’authentique.
Côté cave, vous aurez le bonheur de découvrir les vins du Domaine Les Tines à Cosprons, dont le vigneron, Thomas Cardoner, sera présent pour expliquer les spécificités de ses produits. Vous pourrez choisir les accords mets/vins, ou bien une bouteille à partager. Thomas vous offrira notamment le verre d’accueil.
Voici le détail du menu en deux entrées, un plat et deux desserts :
– Quelques bouchées apéritives
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– Tomates PLURIELLES : tomates grillées à la flamme/concassé intense/sorbet et nuages eau de tomates/consommé glacée perlé a l’huile de basilic
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– Fleur de courgette : farcie aux langoustines, bisque gourmande à l’huile d’agrumes
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– Canard : magret mariné au miso /aubergine confite aux aromates/girolles /sauce a manger
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– Pêche : Pêches compotées et marinée/sirop rafraichissant a la verveine /sorbet yaourt
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– Framboise : Crémeux et croustillant chocolat blanc/marmelade framboise poivron/sorbet framboise poivron
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Ce dîner éphémère en 5 temps aura lieu dans notre mas traditionnel catalan ‘Huile des Orgues’ à Ille-sur-Têt, au milieu des oliviers, dans une ambiance conviviale et raffinée.
Inscription obligatoire sur notre site. ATTENTION : pour vous inscrire, ne pas créer de compte mais ajouter les repas au panier puis cliquer sur le panier (dans le menu) pour payer par carte bancaire.
20 euros par convive seront reversés aux Pompiers d’Ille sur Têt pour les remercier de leur courage et de leur efficacité lors des récents incendies.
Option Mets / Vins du Domaine Les Tines (tarif déterminé bientôt)
Limité à 30 convives
Soirée du dimanche 26 juillet 2026 : merci d’arriver entre 19h30 et 20h00
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Photos non contractuelles.