Description
Pour ce dîner éphémère de la Saint Valentin, nous avons le plaisir d’accueillir un Chef du Collège Culinaire de France : Florent Pasteur, du ‘Catalogne Café’ à Perpignan et son épouse Pascale.
Le Vigneron présent sera le Domaine Cap de Fouste.
Le programme élaboré pour cette soirée exceptionnelle comprendra un verre d’accueil suivi d’un menu en 5 temps, avec la possibilité d’accord mets-vin ou de vin à la bouteille.
Ce dîner éphémère gastronomique aura lieu dans notre mas traditionnel catalan ‘Huile des Orgues’ à Ille-sur-Têt, au milieu des oliviers, dans une ambiance chaleureuse et raffinée.
Voici le détail du menu pour les amoureux :
Amuse bouche
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Carpaccio de Saint-Jacques, marinade instantanée au poivre de Sichuan de Baixas
Huiles des Orgues à la Mandarine & Orange Bergamote
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Artichaut confit, chorizo ibérique, palourdes, crème de soubressade
Huile d’olive au thym & romarin
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Cannelloni de veau « Primeur des Pyrénées », jus corsé, truffes noires d Arles sur Tech, écrasé de salsifis (d’Argelès)
Huile d’olive à la truffe
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Fromage et Huile des Orgues Traditions
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Ganache montée à l’orange sanguine, croûtons de biscuit dacquoise
Crème anglaise de betterave (Alenya)
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ATTENTION : pour vous inscrire, ne pas créer de compte mais ajouter les repas au panier puis cliquer sur le panier (dans le menu) pour payer par carte bancaire.
Option Mets / Vins du Domaine Cap de Fouste, le prix sera déterminé bientôt
Limité à 30 convives
Soirée du samedi 14 février 2026 : merci d’arriver entre 19h30 et 20h00
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Photos non contractuelles.
