Huile d'olive à la Bergamote

L'huile d'olive à la bergamote est intéressante dans des ceviches ou des carpaccios de poisson ou de coquille saint jacques. Elle peut s'utiliser sur des desserts (fruits...). Elle est obtenue en pressant directement les olives avec les bergamotes, dans notre moulin. Nous utilisons des bergamotes françaises.