Description
Pour ce dîner éphémère gastronomique, nous avons le plaisir d’accueillir un Chef Toque Blanche du Roussillon : Julien Hermida, du restaurant ‘Le Cercle’ à Corneilla-del-Vercols (66).
Voici ce que dit le guide Gault et Millau de ce chef : ”
Après de longs séjours à l’étranger et un passage à Perpignan, Julien Hermida propose des plats inspirés du terroir mais aux influences asiatiques évidentes ; l’asperge verte est classiquement associée au lard colonnata, le maigre est laqué sur une sauce cantonaise marquée ; en dessert, la fraise se révèle avec une pointe de vinaigre balsamique.”
Le Vigneron présent sera Vincent Carreras, du Domaine Odyssée à Toreilles.
Le programme élaboré pour cette soirée exceptionnelle comprendra un verre d’accueil suivi d’un menu en 5 temps, avec la possibilité d’accord mets-vin ou de vin à la bouteille.
Ce dîner éphémère gastronomique aura lieu dans notre mas traditionnel catalan ‘Huile des Orgues’ à Ille-sur-Têt, au milieu des oliviers, dans une ambiance chaleureuse et raffinée.
Voici le détail du menu :
Royale de coquillages, Émulsion de curry iodé
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Oeuf poché “pissaladière”
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Fondant de boeuf comme un steak au poivre / Purée de pommes de terres rôties fumées au sarments de vignes
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Tartelette Fraises, caramel de fraises au vinaigre balsamique, sorbet huile d’olive
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Petit pot vanille – chocolat – huile d’olive
Inscription obligatoire sur notre site. ATTENTION : pour vous inscrire, ne pas créer de compte mais ajouter les repas au panier puis cliquer sur le panier (dans le menu) pour payer par carte bancaire.
Option Mets / Vins du Domaine Odyssée (déterminé bientôt)
Limité à 25 convives
Soirée du mercredi 13 mai 2026 : merci d’arriver entre 19h30 et 20h00
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Photos non contractuelles.